Графеновый «язык» различает вкусы с почти человеческой точностью
Учёные из Китайской академии наук разработали сенсор на основе графена, способный воспринимать вкус с точностью, сопоставимой с человеческой. Это достижение приблизило возможности искусственного восприятия к биологическим системам и стало настоящим прорывом в области сенсорных технологий.
Устройство сочетает графеновый оксид с нанофлюидной структурой и машинным обучением, что позволяет ему классифицировать вкусы по изменениям электропроводности. При этом сенсор устойчив к влаге — впервые в истории подобных технологий, — что делает его работу максимально близкой к условиям ротовой полости. В процессе обучения система проанализировала 160 химических веществ, соответствующих базовым вкусам: сладкому, солёному, кислому и горькому. Созданный алгоритм запоминает, как каждый вкус влияет на проводимость материала — по аналогии с тем, как мозг человека интерпретирует сигналы вкусовых рецепторов.
Хотя устройство фокусировалось на четырёх вкусах, оно способно справляться и с более сложными комбинациями. При распознавании ранее изученных вкусов сенсор показал точность 98,5%, а при тестировании на 40 новых — от 75% до 90%. Он успешно различает такие сложные продукты, как кофе или газированные напитки, демонстрируя потенциал для применения в пищевой промышленности и аналитике.
Сейчас технология остаётся в стадии лабораторного прототипа: она громоздка и требует много энергии. Однако учёные уже работают над её миниатюризацией и снижением энергопотребления, чтобы в будущем сделать сенсор доступным для медицины, робототехники и бытового использования, включая помощь людям, потерявшим способность ощущать вкус.
Фото: Canva
0
0
0
0
0
