«Умные консервы» — обзор необычного автоклава

Домашние консервы — это вкусно. Только вот приготовление их — дело трудоемкое: сначала банки простерилизуй, потом наполни содержимым, закрути, а потом опять «выкрутасы» с тепловой обработкой. Но мы нашли российский продукт, который существенно облегчает домашнее консервирование. Это автоклав, но не простой, а с автоматическими программами приготовления разных консервов. Съездили в Краснодар, побывали на производстве и приготовили консервы. 

Видео:

Завод «Форком» (работает с 1939 года, раньше выпускал газовое оборудование) — единственный в России, на котором разработали и производят домашние автоклавы с электронным управлением и автопрограммами. Именно из-за этого краснодарская продукция нас и заинтересовала: производитель обещает серьезно облегчить процесс приготовления консервов дома.

Сборка автоклавов полностью осуществляется в столице Кубани — на завод приходит листовой металл и другие нужные составляющие. Программное обеспечение (те самые автопрограммы), кстати, тоже наше — разработка заводских специалистов.

Главное про автоклав

Электрический автоклав «Малыш» — предмет нашего интереса — представляет собой цельнометаллическое устройство со съемной крышкой, подставками (кассетами) для банок и электронным блоком управления. Это самый маленький и самый, пожалуй, домашний вариант из тех, что выпускаются на заводе. Его объем — 22 л. Есть и модели побольше — на 46 и даже 125 л (пригодятся в небольших хозяйствах, на фермах).

Чтобы приготовить домашние консервы с помощью краснодарского «Малыша» нужны чистые банки (но стерилизовать предварительно их не надо), которые вы наполняете содержимым и закрываете крышками («закатываете» или используете закручивающиеся крышки). Дальше ставите банки в кассету, а ее в автоклав, наливаете воды, закрываете крышку и запускаете приготовление.

Основные характеристики электрического автоклава «Малыш»:

− объем: 22 л
− высота: 500 мм
− ширина (с ручками): 380 мм
− максимальная рабочая температура: 120° С
− мощность: 2,02 кВт
− максимальное давление 0,25 МПа
− материал: нержавеющая сталь AISI 304
− нагрев: ТЭН
− электронное управление с программами для разных консервов
− функция дистилляции
− необходимое напряжение в сети: 220 Вт
− вместимость банок: 0,5 л — 14 шт, 0,75 л — 7 шт, 1 л — 3 шт, 3л — 1 шт
− производитель: Россия
− стоимость: 36435 рублей (цена актуальна на момент публикации материала)

Есть пять автопрограммы для консервирование: «Мясо», «Рыба», «Птица», «Компот» и «Прочее». Последняя — это возможность ручных настроек температуры и времени приготовления. После старта (мы готовили тушенку в режиме «Мясо») автоклав сам нагревается до рабочей температуры, а потом удерживает ее заданное время.

Очень круто, что когда программа заканчивается, автоклав сам сливает горячую воду — в этом смысле аналогов у продукции «Форком» тоже нет. Кассету с готовыми консервами можно вытаскивать. Только не открывайте сразу — дайте банкам остыть.

Даниил Головин, эксперт Chudo.tech и канала о домашней технике Tostr:

Возможно, внешне автоклав «Малыш» не красавец — дизайн надо улучшать и это на предприятии признают. Но мне очень понравилось то, как он работает, то насколько сильно он облегчает такой трудозатратный процесс, как домашнее консервирование. Со своей основной функцией — приготовлением консервов — он справляется очень хорошо. Это же здорово, когда нажал на кнопку и получил готовые вкусные домашние консервы, в качестве которых уверен. Плюс воду самому сливать не надо — очень удобно. Особенно радует, что это полностью российский продукт.