Тест и обзор блинниц: жарим блины
Совсем скоро наступит Масленичная неделя: наши кухни наполнятся ароматом свежих блинов, а соцсети — фотографиями любимого в России (и не только) лакомства. Впрочем, блины — это вкусно в любое время. Мы решили проверить в деле несколько популярных блинниц: выяснили удобно ли с ними, на что обратить внимание при покупке и, конечно, попробовали блины. Очень помогли нам в этом сотрудники сети магазинов продуктов для здорового питания «ВкусВилл». Подробности — на видео.
ВИДЕО:
Подписывайтесь на Tosrt — наш специальный канал о домашней технике на YouTube
В тестировании участвовали четыре блинницы. На всех мы жарили блины из дрожжевого и бездрожжевого теста, без масла — потому что у всех блинниц антипригарное покрытие. Большинство моделей были классические, так называемые наливные — на них тесто наливается, как на сковороду. Но не забыли и про другой тип — погружные.
Tefal Crep Part Neo Color PY559312 — самая дорогая из всего квартета: около 7500 рублей. На ней можно готовить одновременно шесть блинчиков. Правда, диаметр каждого всего 11,5 см. Мощность — 1100 Вт. Есть индикация включения и оптимального нагрева.
Caso CM 1300 — она в два раза дешевле (3300 рубле), пожарить за раз можно один, но большой (33 см) блин. Это самая мощная блинница в тесте — 1300 Вт. С индикатором включения, готовности к работе и регулировкой мощности.
Maxwell MW-1970 BK — вариант еще дешевле: 2200 рублей). Готовит за раз тоже один блин, но поменьше (30 см). Мощность — 1000 Вт, есть индикация включения, оптимального нагрева и регулировка мощности.
GFgril GFC-B200 Perfect — это как раз погружная блинница. В отличие других, ее саму, горячей рабочей стороной, нужно погружать в тесто на 2-3 секунды. Тесто «прижаривается» к поверхности, излишки стекают — получается блин. Она стоит дешевле всех в тесте: 1400 рублей . Мощность — 800 Вт. Диаметр блина — 20 см.
Сергей Павлов,
специалист по полуфабрикатам и мясной гастрономии «ВкусВилл»В каждой семье, конечно, свой рецепт блинов, свои любимые начинки. Мы во «ВкусВилле» следуем простым правилам приготовления этого блюда. Блины у нас не сладкие (так правильней в контексте выбора желаемой начинки), всегда без привкуса соды, плюс они не жирные.
Что касается начинок, то к самым популярным я бы отнес рыбу и икру (не только красную, но и, например, полезнейшую щучью), сыр и ветчину, различные ягодные. Есть у нас в ассортименте и блины «пустые», а во время православных постов — постные.
Благодарим сеть магазинов продуктов для здорового питания «ВкусВилл» за помощь в подготовке и проведении съемок.
Важное про блинницы
Все мы привыкли жарить блины на сковороде. У кого-то блинная сковородка даже передается из поколения в поколение. Так что к блиннице, если придется ей пользоваться, придется привыкать.
В отличие от сковороды, блинницы — стационарные устройства. Их, например, не наклонить, если нужно, чтобы растеклось тесто, не перевернуть, чтобы блин сам соскользнул на тарелку.
Поэтому в комплект часто кладут не только лопатки для переворачивания блинов, черпаки для теста, но и специальные деревянные распределители, которыми довольно удобно помочь тесту растечься по всей рабочей поверхности блинницы.
Желательно покупать блинницу с мощностью не менее 1000 Вт. Если меньше, то блины жарятся дольше, а это может привести к их пересушиванию. Не помешает и регулировка мощности нагрева — чтобы готовить, что называется, в своем ритме.
Что в результате?
Мы выяснили, что хотя к блинницам и нужно приноровиться (у всех был опыт приготовления блинов на сковороде) — сделать это не слишком сложно. Блины, как дрожжевые (толще и плотнее), так и бездрожжевые (более тонкие и «хрупкие») получаются вкусными.
Удобнее нам показались блинницы с диаметром блинов 20-30 см — меньше проблем с переворачиванием блинов. Совсем маленькие (как у блинницы Tefal) не берем — их, конечно, переворачивать легче всего.
Как правило, в комплекте поставки довольно узкие лопатки для переворачивания блинов. Если диаметр блина большой, то пользоваться ими неудобно — лучше купить другую, пошире.
Ну а какая блинница понравилась больше всего и какие вообще выводы мы сделали об участниках — смотрите в нашем сюжете (в начале материала).
Благодарим сеть магазинов «М.Видео» за предоставленные для съемок блинницы: больше блинниц здесь.
