За что такие деньги? Пластиковые контейнеры для еды

Диетологи всегда советуют больше готовить самому, чтобы не питаться общепитовскими блюдами (как правило, нездорово солёными и калорийными). Но вот вопрос — в чём брать свою еду с собой на учёбу или работу? Контейнеры не всегда хорошо справляются со своими обязанностями — у актрисы Александры Прокофьевой, например, недавно суп достался не ей, а её смартфону…

К счастью, дорогую сумку спасли в химчистке, а телефон вылечили в сервисе. Но теперь Александра берёт с собой только плотно закрывающиеся контейнеры. Вообще, впервые такие ёмкости появились в продаже в Америке в 50-е годы, и поначалу домохозяйки, привыкшие заворачивать еду в вощёную бумагу и фольгу, не очень-то оценили изобретение. Поэтому производители стали устраивать рекламные вечеринки, на которых рассказывали и показывали, как работает герметичная «чудо-чаша» — так её тогда называли. Сегодня, кстати, тоже есть модели, которые явно претендуют на то, чтобы называться чудом — у них несколько ярусов, индивидуальный дизайн, а цена доходит до 3000 рублей! Нас сегодня, впрочем, интересуют более распространённые универсальные контейнеры, которые, судя по рекламе, обычно можно и ставить в холодильник, и греть в микроволновке. Есть ли разница между дорогими и дешёвыми? Чтобы это выяснить, мы взяли бюджетный вариант объёмом 1 литр российского производства из полипропилена за 40 рублей с простой крышкой. Сравнивать его будем с дорогим американским контейнером объёмом 800 миллилитров из того же материала за 1129 рублей со слайдером на крышке. Передвинув его, можно сделать так, чтобы еда “дышала”. Как пишет производитель, это позволяет дольше сохранить свежесть овощей и фруктов. В средней ценовой категории — литровый контейнер за 399 рублей. Сделан тоже из полипропилена в Новой Зеландии, у него есть защёлки на крышке и силиконовый уплотнитель, который, как уверяет реклама, не даст продуктам испортиться. Проверим! В каком из контейнеров еда сохранится дольше? Мы купили в одном из московских кафе мясную котлету. Эксперт-эколог Иван Калинин разрезал её на мелкие части, разложил по контейнерам и оставил на неделю в лабораторном холодильнике. О результатах чуть позже. А пока отправимся за индийским соусом карри! Он жирный, а куркума придаёт ему яркий оранжевый цвет — отмыть потом бывает непросто. 

 Оставим соус в ёмкостях подольше, чтобы выяснить — как они отмоются, впитает ли пластик жир и краску? Тем временем, сымитируем ситуацию, когда сумка с перекусом попадает в тряску. Допустим, пришлось пробежаться за автобусом по пути на работу. Мы выдали Кате Кондратьевой рюкзак и ещё один набор контейнеров — с ананасами в сиропе. Она прыгала с каждым по очереди в батутном центре. И хорошо, что по соседству с едой лежали не важные бумаги, а всего лишь салфетки! Все они в итоге намокли. Ни один из образцов не справился, хотя у двух крышка прилегала, вроде бы, довольно плотно. Может быть, мы переборщили с пируэтами? Проверим герметичность, просто перевернув ёмкости с карри. 

Дешёвый контейнер протёк… но хотя бы не раскрылся. Такая же история с дорогим.  

Самым стойким оказался средний по цене. Силиконовый уплотнитель и защёлки на крышке не пропустили ни капли соуса! И, как показали исследования Ивана Калинина, который провёл микробиологический анализ, чем плотнее прилегает крышка, и чем меньше попадает воздуха, тем медленнее размножаются бактерии. Котлета, которую мы купили в одном из кафе быстрого питания, оказалась, кстати, уже изначально с кишечной палочкой. И за неделю количество бактерий увеличилось. Но в некоторых контейнерах это произошло не так быстро, как в других.

Мы ещё попытались повторить рекламный ролик дорогого контейнера: утверждалось, что морковь (в отличие от хранения просто в холодильнике) проживёт здесь 4 недели! Мы поместили тестовый корнеплод во все ёмкости, и рядом положили контрольный образец. Спустя 28 дней… все контейнеры дали примерно одинаковый неплохой результат! Хотя есть эту довольно склизкую морковь мы бы всё-таки не рискнули — даже из той самой дорогой модели. Кстати, недавно нам удалось проверить ещё так называемые антибактериальные контейнеры, в которых, как обещала реклама, продукты хранятся дольше даже без холодильника и становятся вкуснее — всё якобы из-за материала, который, как заявлял производитель, излучает особые электромагнитные волны. Физики тогда очень возмущались.

И наши испытания показали — продукты в этих контейнерах портятся с такой же скоростью, как и в обычных. Зелень покрылась плесенью спустя 10 дней, а полутвёрдый сыр стал негодным через три недели. Но вернёмся к нашим испытуемым. Следующий тест — в микроволновке! Не расплавятся ли конкурсанты, как вот эти из интернета? Проверим на остатках карри… Все выдержали! Причём на вопрос — не выделяются ли при нагреве вредные вещества, эксперты уверенно ответили — нет, если на контейнере есть специальные маркировки. Значок бокала и вилки подтверждает — посуда для еды, две латинские “п” и цифра 5 — это полипропилен (жаропрочный материал), а волнистые линии говорят о том, что тара точно подходит для микроволновки.

Вернёмся к индийскому соусу — он пролежал в контейнерах около 8 часов. Катя Кондратьева усердно пыталась отмыть яркий и жирный соус.

 Мыть контейнеры вручную было не так-то просто. Но какой в итоге оказался чище? Определить это поможет прибор люминометр. Ёмкости для продуктов считаются чистыми, если он показывает значения от 1 до 10. Итоги такие: самым грязным остался бюджетный вариант — 42 единицы. Контейнер средней ценовой категории внутри чистый — 1 единица, а вот крышку следует перемыть. Грязь на ней видна и без приборов. Лидером оказался дорогой. Общее загрязнение и на крышке, и внутри — 7 единиц.

Кстати, еда, если плохо промывать контейнеры, может оставаться и в небольших царапинах, которые есть во всех ёмкостях. Их по нашей просьбе рассмотрели под микроскопом в научно-технологической лаборатории. Там же исследовали материал — дешёвый контейнер и средний оказались схожи — у них высокая температура плавления, и они достаточно твёрдые. А вот дорогой менее прочный. Его лучше не нагревать (тем более что маркировки для СВЧ там и нет, опыт в печке мы проводили на свой страх и риск — и вам так делать не советуем). Эксперты предполагают — он сделан не из чистого полипропилена, а с примесью полиэтилена.

По итогам лабораторных испытаний, контейнер средней цены немного уступил бюджетному в прочности. Да и во время наших съёмок он треснул, после того как упал с небольшой высоты (меньше одного метра). Остальные мы тоже уронили, но с ними ничего не случилось. В общем, идеального контейнера мы не нашли (может, вам удастся?). Скорее всего, и самые дешёвые варианты, и самые дорогие не будут оптимальными, и разыскивать надо золотую середину! В контейнере средней ценовой категории из нашего теста, например, без опаски можно подогревать и носить любую еду. И если его не ронять и хорошо промывать прокладку на крышке, то он будет вам верным союзником в борьбе за здоровое питание и сбережение семейного бюджета!

Благодарим за помощь в подготовке сюжета:

• Ресторан индийской кухни «Dhaba» за дружественное сотрудничество и лично шеф-повара Раджандира Сингха за приготовление соуса карри
• Батутный центр «Невесомость» за предоставление площадки для проведения одного из наших тестов.
• ООО «ИнтерКлин» за предоставление люминометра и лично Данилу Малова, проводившего анализ
• Наших постоянных экспертов — Экологическую лабораторию EcoConnect и лично Ивана Калинина
•  Лабораторию «Метаклэй исследования и разработки» и лично начальника отдела физико-механических испытаний Злобина Владимира Борисовича за тщательное исследование наших конкурсантов и участие в съёмках

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 15 марта доступен по ссылке.

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь