Кухонные вытяжки

Какой ремонт в России не обходится без установки кухонной вытяжки? Но так ли они нужны, как об этом нам говорят продавцы? И какие проблемы с ними могут возникнуть? Изучим этот вопрос, а также посмотрим на самые модные и мощные вытяжки.

Кухонная вытяжка сегодня — это не просто что-то громоздкое, уныло нависающее над плитой. Есть парящие: крепятся к потолку на еле заметных тросах и управляются со смартфона. Встроенные в столешницу: вид такой, будто на кухне орудует робот. Некоторые даже способны показывать фокусы. Как насчет «левитирующего» противня? Никакой мистики, просто большая площадь всасывания. С практической точки зрения особо интригуют «незаметные» вытяжки — те, что встроены в варочную панель. Неужели таким малюткам под силу хоть что-то втягивать? Проведём ароматный тест. Шеф-повар и мясной блогер Николай Мякшев пожарит стейк с пряным маслом.

Вытяжка включена на максимальную скорость — девятую. Как только сковорода начала дымить, Николай… схватился за телефон! Так его поразило это зрелище.

Но минусы тоже нашлись. Повар отметил: он пожарил всего два стейка, а вытяжка — уже вся в жире. Навесной вариант пачкается медленнее, ведь расположен он дальше от плиты. Вообще, Николай знает, о чем говорит: в его кулинарной школе жарят по много часов подряд.

Конечно, в ресторанах системы вентиляции профессиональные. Шумят, как истребитель на взлёте, но с гарью и запахами справляются хорошо. Домашние навесные вытяжки в последнее время стали очень компактными, и не отразилось ли это плохо на эффективности их работы? Мой коллега, звукоинженер Максим Кузнецов и его жена Катя недавно сделали ремонт, поставив, среди прочего, модную вытяжку с тонкой выдвижной панелью. Тянет она неплохо — мы дополнительно визуализировали это, пригласив настоящую рекордсменку из Книги Гиннесса — Людмилу Дарьину. Она работает в шоу мыльных пузырей и прославилась тем, что однажды окружила гигантской плёнкой аж 374 человека. По нашей просьбе Людмила выдувает пузыри с дымом, и мы видим, что он активно уходит в вытяжку. Хозяйка, кстати, устройством довольна не вполне. Единственный минус, по её словам — это то, что она достаточно шумная.

На самом деле среди дорогих вытяжек уже есть модели с усиленной звукоизоляцией — это увеличивает цену, но позволяет меньше страдать от шума без потери производительности. Сергей не раз удивлялся таким образцам на выставках бытовой техники. Но это всё же пока диковина. Вернёмся к прозе жизни. Другой наш коллега, продюсер «Чуда техники» Илья Филиппов страдает от того, что вытяжка в его съёмной квартире работает очень плохо, причём без видимых причин.

Разобраться, в чем проблема, нам поможет мастер по ремонту бытовой техники Денис Сорокин. Для начала он измерил тягу — анемометр показал нулевую скорость потока. Кстати, свой тест может провести каждый — с помощью полиэтиленового пакетика — если он притягивается к вытяжке, всё с ней нормально. Разобрав прибор, специалист обнаружил, что жировой фильтр фактически расплавлен!

Мастер поясняет: в старых вытяжках угольный фильтр поменять сложно, нужные размеры производители быстро перестают выпускать. А вот жировой сменить легко, достаточно купить универсальное полотно и обрезать ножницами — тяга сразу станет лучше. Ещё одна хитрость — если у вас вытяжка не рециркуляционная, а именно вытягивающая, со сбросом воздуха в вентиляцию, то стоит при её включении приоткрыть окно! Приход свежего воздуха обеспечит более мощный и стабильный поток. Ну и, конечно, надо стараться регулярно мыть жироуловители и менять фильтры согласно инструкции. Кстати, интересно, что сам Денис на своей кухне обходится вообще без вытяжки — говорит, что она не нужна при хорошо работающей вентиляции и не слишком частой дымной жарке. Никакого жира на мебели у него нет!

Некоторые эксперты даже говорят, что чрезмерная любовь россиян к вытяжкам порочна! И она приводит к тому, что мы порой дышим более грязным воздухом, чем могли бы. Причина — в устройстве вентиляционных шахт в многоквартирных домах. Они не рассчитаны на то, что туда принудительно закачивается сразу столько жирных отходов (ведь и готовим мы все примерно в одно и то же время)! В итоге возникает эффект обратной тяги, и запахи начинают проникать в чужие квартиры. Электровентиляторы в ванных и туалетах способствуют тому же. 

Между прочим, по закону в квартирах с газовыми плитами установка вытяжек совсем запрещена. Сделано это на всякий случай, чтобы у жильцов было меньше шансов испортить общедомовую вентиляцию — она должна надежно препятствовать взрывоопасному скоплению газа при возможной утечке. Так что во время очередной проверки слесарь газовой службы может потребовать убрать вытяжку, если заметит!

Предусмотрены и штрафы, но на практике их пока не выписывают. Причина — в запутанности нормативных актов. Изначально не было понятно, кому именно и что запрещено. В интернете до сих пор иногда пишут, будто незаконны вытяжки вообще во всех домах. Мы запросили официальное разъяснение Минстроя, и вот его ответ: в квартирах с электрическими плитами вытяжки можно ставить, а там, где газовые — нет. Эксперты советуют: чтобы не нарушать закон, вытяжку с «газовой» кухни можно вывести сразу на улицу или поставить рециркуляционную модель. Ну а лучше всего для начала разобраться с обычной общедомовой вентиляцией (часто помогает просто замена решёток) и поменьше жарить — как напоминают диетологи, дымный способ приготовления самый вредный. Хотя, конечно, и вкусный. Сократив его применение, мы получим плюсы два-в-одном — и пользу для здоровья, и экономию на технике — вытяжка может оказаться не нужна совсем!

Благодарим за помощь в съёмке сюжета:

• Официального представителя кухонной техники в России «Bora» за участие в сюжете, предоставление локации для съёмок и возможность проверки встроенной вытяжки в шоу-руме компании
• Эксперта по бытовой технике Анну Аттие за помощь в поиске производителей кухонных вытяжек, а также за полезный и интересный блог посвящённый различным гаджетам для дома
• Компанию «Ленремонт» и лично Дениса Сорокина за профессионализм, участие в съёмках и помощь на всех этапах работы над сюжетом
• Рекордсмена Книги рекордов Гиннесса Людмилу Дарьину за проведение тестирования вытяжки с помощью использования мыльных пузырей и пара — самого красивого и необычного способа проверки
• Гриль-академию «Weber» и лично Николая Мякшева за демонстрацию профессиональной вытяжки, установленной в академии, проверку встроенной вытяжки, а также за проведение лучших кулинарных мастер-классов и приготовление вкуснейшего мяса на гриле
• АО «Мосгаз» за разъяснения правильной и безопасной установки вытяжек в многоквартирных домах и участие в сюжете

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 8 ноября доступен по ссылке

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь