Одноразовая посуда

Засорять мир ненужным пластиком не модно, и все экологически озабоченные граждане стараются не использовать, например, одноразовую посуду — которой, кстати, уже придуманы и безопасные альтернативы!

Представьте, решили вы перекусить, а еду вам подают на биоразлагаемых тарелочках из чайного гриба! Основатель проекта, петербурженка Анна Токунова даже договорилась с производителем популярного напитка — комбучи, и забирает у него отработанные слои гриба для создания новых образцов. А некоторые кафе переняли западную моду и предлагают пить холодные напитки через макароны! Съедобными научились делать и ложки, например, такие — из теста. Благодаря особому рецепту с их помощью можно есть и горячие блюда. На самом деле, всё это не новшество, а возвращение “к истокам”. В Средневековье, например, тарелки часто делали из обычного хлеба.

Так можно делать и сейчас, но лишние углеводы в рационе никому не нужны. Поэтому в воссозданной атмосфере 14 века мы попросили “рыцарей нашего времени” — участников клуба исторической реконструкции — проверить доступную в продаже одноразовую эко-посуду. Она сделана, например, из сахарного тростника, кукурузного крахмала, бумаги. Как обещают производители, всё это меньше вредит природе. С экологичностью мы ещё разберёмся, а для начала проверим — удобно ли из такой посуды есть? Кладём побольше горячего (жирные купаты, густой чечевичный суп, картофельное пюре), фасоль, а в стаканы наливаем яркий морс…

Столовые приборы из крахмала прошли тест без нареканий. Среди стаканов лидерами стали образцы из кукурузного крахмала и бумаги (на них не осталось следов от морса). А вот из тарелок лучше всех справилась тростниковая — совсем не деформировалась. Крахмальная  немного помялась, а бумажная и вовсе сложилась пополам. Проверить одноразовую посуду на прочность мы решили и в бытовых условиях — разогрев в них еду. В юности, когда я работал на радио, то делал такое на обычных пластиковых тарелочках.

Каждый образец по очереди отправляем в СВЧ на чрезмерные, конечно, но для надёжности теста необходимые 3 минуты. И если с эко-посудой все оказалось хорошо, то пластиковая тарелка тут ожидаемо провалилась.

Надо признать, что я нарочно нарушил правила — на моей тарелочке не было знака, разрешающего ставить её в микроволновку. Но многие и не ищут этих обозначений! Хотя производитель старается указывать всё: рюмка с вилкой – значит, разрешено для пищи; значок печки, снежинки – можно разогревать или морозить. В целом, эко-посуда в наших тестах проявила себя хорошо. Но вот когда она заменит пластиковую, непонятно — в условиях реальной конкуренции ей не выжить, она дороже. Может быть, её будут внедрять при помощи экологических законов, как кое-где за рубежом. Общепит, правда, предупреждает — расходы лягут на потребителя. Так говорят, например, в компании, которая кормит из своих автоматов и нашу редакцию — тут уже просчитали возможный переход на бумажную упаковку.

Бумагу, кстати, не одобряют и экологи — говорят, что её активное использование неминуемо вредит лесам, а ещё такие стаканы и тарелки нередко ламинируют для прочности. 

В итоге получается смесь материалов, которую не берут на переработку и отправляют на свалки — чистый пластик в этом смысле даже лучше, из него хотя бы можно сделать новый! Если наладить раздельный сбор. Есть проблемы и с другими эко-вариантами. Их заявленная биоразлагаемость подразумевает компостирование в условиях повышенной влажности и высокой температуры (в России такая система не развита, и путь пока опять тот же — на помойку). А ещё исследователи из Франкфуртского университета имени Гете выяснили, что растительная посуда в своём составе имеет более 1000 различных химикатов. И последствия её использования предсказать сейчас невозможно — из-за новизны материалов. Видимо, самый надёжный эко-путь на данный момент — переход на многоразовую посуду даже там, где мы привыкли к одноразовой. Так делает, например, Альбина Ниазбаева — основательница движения, объединяющего эко-клубы университетов Москвы.

Идущие в ногу со временем заведения общепита или организаторы мероприятий уже выдают гостям многоразовую посуду — например, на фестивале можно получить стакан под залог, и пользоваться в барах и кафе. После окончания посуду можно оставить на память или вернуть, получив деньги обратно. В некоторых кафе вместо обычных соломинок  предлагают металлические или стеклянные. Экологи одобряют! Только станет ли такой подход массовым — пока большой вопрос. 

Благодарим за помощь в съёмке сюжета:

• Клуб исторической реконструкции Hasting и лично Дмитрия Локтева за помощь в тестировании образцов из различных материалов и рассказ про рыцарскую посуду
• Умное кафе «Гурманов» за участие в сюжете, вкусную еду и помощь в финансовом прогнозе при переходе на эко-посуду

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 3 апреля доступен по ссылке

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь