Чудо-товары: бездымный гриль и антибактериальные коврики для холодильника
Сегодня мы протестируем бездымный гриль и антибактериальные коврики, которые помогут продлить срок хранения продуктов.
БЕЗДЫМНЫЙ ГРИЛЬ
Когда хочется шашлыка, а на улице непогода, менять планы не обязательно. Продавцы вот такого бездымного гриля из Германии предлагают готовить ароматное мясо дома! Устройство в зависимости от размера стоит 10 или 12 тысяч рублей. По сути, это объёмная чаша с решёткой, контейнером для углей и ёмкостью, куда наливают гель для розжига (есть в комплекте). Гриль портативный, работает от 4 пальчиковых батареек. Они нужны для вентилятора, который раздувает угли и равномерно распределяет жар по решетке. Протестировать гаджет мы предложили москвичу Михаилу Коршунову — любителю мяса в любом виде: в духовке, тандыре, на мангале. Дома он обычно пользуется грилем, но обычным, прижимным.
Михаил приготовит стейки, грибы и овощи по одинаковому рецепту и сравнит, на каком из грилей получится лучше. Прижимной уже включён и греется, а чтобы подготовить кандидата на наклейку «чудо», нужно повозиться. Поднять решетку, вытащить емкость под уголь, насыпать его, налить гель для розжига, поджечь, включить вентилятор, установить контейнер, вернуть решетку. На прижимном в это время уже шкворчит мясо.
Одной полоски геля, вопреки обещаниям продавцов, не хватило. Пришлось снова все разбирать, доливать… опять тратить время. Ко всему прочему, бездымному грилю нужно еще 3-4 минуты, чтобы прогреться. В электроварианте уже все готово. К тому же на нем не нужно переворачивать продукты, что Михаилу кажется удобным. А бездымный гриль требует проверки: не пригорела ли еда? Через 7 минут со стейков уже стекает жир, а из чаши вырываются языки пламени, чего, по заверениям продавца, быть не должно.
Дыма так много, что тяжело дышать не только Михаилу, но и его домочадцам в другой комнате. Сомнительно, что гриль стоит использовать в квартире. Но, может, в нём хотя бы получается как-то особенно вкусно — всё-таки угли? Попробуем. Дегустировать вместе с Михаилом будет его племянник Камиль.
Мы попросили нашего постоянного эксперта-эколога Ивана Калинина проверить, что выделилось в воздух при таких экспериментах… И всё-таки дадим испытуемому ещё один шанс — вдруг на улице он проявит себя лучше и окажется удобнее обычного мангала? Выяснят это наша испытательница Даша Картамышева и повар Николай Мякшев — как он сам себя называет, “главный по грилям”.
Начнем с угля: Даша, как и Михаил, жаривший мясо в квартире, использует фирменный, рекомендованный продавцами гриля. Основа — древесина бука — как обещают на сайте, это даст более долгое горение. Николай берёт обычный берёзовый, который стоит почти в два раза дешевле. Повар уже развел огонь, а Даша всё ещё возится с ёмкостями. И снова проблемы с гелем — одной полоски не хватает. Вдобавок и ветер гасит, кажется, все шансы на победу.
С третьей попытки Даше — не без помощи соперника — удалось всё разжечь, но уже поздно — Николай дегустирует первую порцию мяса с мангала. Злополучный ветер не даёт решётке гриля нагреться полностью: в результате по краям мясо, как ни крути, сырое.
Традиционный мангал однозначно справился лучше, а Даша уже готова сдаться. Но мясо нужно дожарить — его мы тоже хотим подвергнуть лабораторной проверке. Ведь гриль назван бездымным, а, значит, теоретически в еде из него должно быть меньше канцерогенных продуктов горения. Лаборатория Роспотребнадзора, однако, разницы с обычным мангалом по содержанию полиароматических углеводородов не нашла. И это неудивительно, ведь главное рекламное обещание — бездымность — оказалось мифом. А ещё эколог Иван Калинин обнаружил, что в закрытом помещении рядом с грилем уровень угарного газа превышает предельно допустимую концентрацию в 50 раз.
Дома использовать гриль опасно! И самое интересное, что об этом написано даже в инструкции, прочитать которую можно только купив устройство. А в русскоязычной рекламе, на сайте продавца и на его горячей линии предлагают просто не обращать внимание на рекомендации производителя.
Мы, однако, увидели совсем другое. В обращении этот гриль сложнее своего прижимного аналога или обычного мангала. И он откровенно опаснее, ведь языки пламени, вырывающиеся из чаши, невозможно контролировать. И дымит он так, что приготовление мяса может обернуться головной болью или даже отравлением. Нет, совершенно точно якобы бездымный гриль за 10-12 тысяч рублей — это не “чудо”!
АНТИБАКТЕРИАЛЬНЫЕ КОВРИКИ
Когда наступает сезон свежих ягод, фруктов и овощей – хочется купить всего и побольше. Но если не съесть сразу и надолго положить в холодильник, можно всё испортить! Продлить срок хранения продуктов, как обещает реклама, помогут антибактериальные коврики. Например, из пенополиуретана за 180 рублей или такие, силиконовые за 400, все цены с учетом акции! Новинки, как написано на сайте продавцов, сохранят свежесть еды, предотвратят появление сырости, гнили и не позволят размножаться бактериям. Первый тест по нашей просьбе проведёт Софья Тукаева: ей, популярному фудблогеру, красивые ягоды часто нужны для работы.
Состав мы ещё проверим, а пока застилаем полку холодильника Софьи одним ковриком и другим. Кладём клубнику и оставляем на неделю. А сами отправляемся в Федеральный научный центр овощеводства. Здесь активно исследуют все возможные способы сохранения качества плодов, и наших претендентов тоже проверят. На пенополиуретановый сотрудники лаборатории кладут немытые клубнику, свёклу, морковь и капусту. На силиконовый — помидоры и огурцы.
Через 7 дней с поверхности антибактериальных ковриков сделают смывы. Если в чашках Петри ничего не вырастет — значит, перед нами действительно “чудо”! Вообще, специалисты говорят, что портиться фрукты, овощи и ягоды могут по разным причинам. Например, вредит мытьё перед закладкой в холодильник.
А ещё испортить всё дело может один негодный экземпляр, затесавшийся среди нормальных. Он их попросту заразит всей той микробиологией, которая и вызывает порчу.
Но даже в такой ситуации коврики, вроде бы, должны выручить! Если, конечно, они работают. Проверить это взялась наша испытательница Даша Картамышева. Споры заранее выращенной плесени она заносит в томаты. Один отправится вместе с товарищем по культуре, а также огурцами и клубникой в холодильник на дешёвый коврик. Для сравнения точно такую же группу продуктов мы отправим в идентичный холодильник без коврика. Через неделю зафиксируем результат и сделаем всё то же самое, только с более дорогим, силиконовым экземпляром.
Пока длится эксперимент, узнаем в химической лаборатории РУДН: есть ли в составе ковриков хоть какой-то намёк на антибактериальность? На этикетке об этом ни слова. И специалисты ничего особенного в полимерах не нашли.
Вернёмся в Федеральный научный центр овощеводства, где две недели в холодильнике на разных ковриках хранились овощи и ягоды. Огурцы загрустили, а на клубнике появились гниль и плесень. Посмотрим, что покажут чашки Петри. Там всё печально.
А как дела у фудблогера Софьи? Ягоды в её холодильнике хранились на разных ковриках неделю.
Ну а самый яркий провал случился у тех ковриков, на которых экспериментировала наша Даша. Она размещала на них подпорченные томаты в окружении других овощей и ягод — и сравнивала с ситуацией, когда всё то же самое лежало просто в холодильнике. В итоге зараженные помидоры хоть и не заплесневели, но стали мягкими у основания. И заметнее всего это было, когда применялись коврики!
Кажется, мы дали даже слишком много шансов и дешёвому, и дорогому вариантам. С ними всё ясно — обычную подстилку решили назвать антибактериальной безо всяких на то причин, кроме банального желания продать побольше. Нет, это не чудо.
Благодарим за помощь в съёмке сюжета:
- ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» за проведение исследования шашлыка на бензапирен и качественную работу лаборатории
- Надежду Руслановну Раеву, начальника Отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области, за участие в съёмке и экспертный комментарий по итогам исследования
- Нашего постоянного эксперта эколога Ивана Калинина и «Экологическую клинику ECOconnect»
- Компанию ЭКО-ИНТЕХ за предоставление газоанализатора для эксперимента. Компания специализируется на поставках широкого спектра портативных, переносных и стационарных приборов контроля внутреннего климата помещений и вентиляционных систем, различного аналитического оборудования
- Гриль-академию Weber и лично Николая Мякшева за профессиональную оценку тестируемого устройства и приготовление вкуснейшего мяса
- Михаила Коршунова за участие в съёмке и тестирование устройства
- Доцента кафедры технологии хранения и переработки плодоовощной и растениеводческой продукции РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева Сергея Александровича Масловского за участие и помощь в создании сюжета
- Ведущего научного сотрудника отдела селекции и семеноводства, доктора сельскохозяйственных наук Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства – филиал ФГБНУ ФНЦО, Любовь Михайловну Соколову за проведение эксперимента и участие в программе
- Сергея Владимировича Горяинова, начальника отдела хромато-масс-спектрометрии, газовой хроматографии и спектроскопии ЯМР НОРЦ «Фармация» РУДН, за проведение испытаний по определению состава ковриков и постоянную консультацию во время подготовки материала
- Кулинарного блогера, кондитера Софью Тукаеву за участие в съёмках сюжета и гостеприимство
Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 26 июня доступен по ссылке
Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь
