«Умная» упаковка из авокадо способна предупредить о порче продуктов

Исследователи из Наньянского технологического университета в Сингапуре представили инновационную биоразлагаемую пищевую пленку. Она изготовлена из переработанных косточек авокадо, крахмала, семян дуриана и джекфрута.

Эта упаковка обладает уникальной способностью менять цвет при порче продуктов. Она содержит в себе антибактериальные компоненты, такие как катехин и хлорогеновая кислота, которые предотвращают рост вредных бактерий, включая золотистый стафилококк. При этом новинка реагирует на изменения кислотности продуктов. Когда еда начинает портиться, плёнка меняет цвет с полупрозрачно-жёлтого на тёмно-коричневый, благодаря веществу персеорангину, содержащемуся в семенах авокадо.

В ходе экспериментов с креветками было установлено, что новая упаковка предупреждает о порче за 2 дня до появления неприятного запаха. Разработчики уверены, что эта разработка поможет снизить риск пищевых отравлений и сократить количество пищевых отходов.

Фото: Наньянский технологический университет