«Су-вид» в домашних условиях — версия Hotpoint
Качественное питание лежит в основе здорового образа жизни. Все больше людей задумываются о том, как правильно приготовить продукты, сохранив полезные свойства. Компания Hotpoint представила для этого набор приготовления еды по методу «су-вид».
В комплект Hotpoint входят высокоточный погружной нагреватель-термостат мощностью 1 300 Вт, вакууматор и книга с 50 рецептами для здорового питания. Принцип «су-вид» (sous-vide) заключается в том, что продукты в вакуумной упаковке готовятся в собственном соку при постоянной низкой температуре (60-90°С). Готовка в этом случае занимает несколько больше времени, чем обычно. Важно, чтобы уровень нагрева воды всегда был ниже точки кипения. Это, с точностью до 0,1°C, контролирует термостат.
Достаточно настроить температуру и время в зависимости блюда, и погрузить термостат в термоустойчивую емкость. Аппарат имеет универсальный принцип крепления для любой посуды и оснащен системой защиты Dry-running: если уровень воды будет низким, то он автоматически отключится.
Даниил Головин, эксперт проекта Chudo.tech:
Подобные устройства для приготовления блюд методом «су-вид» — когда похуже, когда получше — я в последнее время часто видел на выставке IFA в Берлине, на стендах небольших китайских производителей. Сейчас этот кулинарный метод в моде, вот китайцы и отрабатывают. Цену мне называли около 200 долларов — это дешевле, чем новинка Hotpoint, но не глобально. Я выяснил, сколько похожие «прибамбасы» стоят сейчас на известных китайских торговых интернет-площадках — 5 000-7 000 рублей. Это без вакууматора — за него просят еще тысячи полторы. Доставка из Китая может стоить очень недорого или вообще быть бесплатной. В общем, альтернатива есть. В любом случае, блюда, приготовленные методом «су-вид»— это вкусно.
