За что такие деньги? Мультиварки

Мультиварка: эта универсальная умная кастрюля способна варить, томить, жарить, запекать… Кое-кто даже перестает готовить на обычной плите с духовкой! Но разброс цен поражает. В случае мультиварок можно смело экономить или все-таки лучше выбирать лучшее качество за большие деньги?

Модель российской марки, но китайского производства стоит меньше 2000 рублей: здесь есть только базовые функции (тушение, выпечка, каши, приготовление на пару), корпус пластиковый, дизайн без изысков. А цена мультиварки корейской фирмы доходит до 60 тысяч! Расширенные программы (например, не просто тушение, а конкретно мяса, овощей, рыбы), продвинутый нагрев, алюминиевый корпус с сенсорными кнопками, плюс обещание от производителя, что продукты сохраняют полезные свойства.

Светлана из Москвы перепробовала за последние годы не одну мультиварку. И пришла к выводу, что в дорогих получается вкуснее! Два из трех приборов на ее кухне — элитной категории, по 50-60 тысяч. Но, может, это самовнушение, которое нередко включается, когда желаешь оправдать себе дорогую покупку?

Способов раздувания цены у производителей немало. Например, некоторые любят российское выдать за иностранное. Даже специально регистрируют компании за границей и дают нарочито иноземные названия. Одного такого производителя, выдававшего свою собираемую в Китае технику за германскую, даже штрафовала за обман покупателей Федеральная антимонопольная служба.

Впрочем, нередко у элитных мультиварок и правда есть полезные функции. Например, режим скороварки, когда повышенное давление ускоряет готовку. В случае некоторых блюд (мясных или супов) время сокращается с нескольких часов до 30-40 минут (в сравнении с плитой). Но должно ли это так дорого стоить? В нашем непредвзятом тесте будут участвовать мультиварка-скороварка Cuckoo CMC-CHSS1004F за 55000 рублей (под управлением хозяйки, Светланы). Ее соперники — наш Саша Цыганков с мультиваркой Smile MPC-1142 за 2000 рублей и Катя Кондратьева с промежуточным вариантом — мультиваркой REDMOND RMC-PM380 за 8 тысяч (она тоже умеет готовить под давлением). Будет ли отличаться вкус блюд?

Начинаем с молочной пшенной каши. Интересно, что дорогая скороварка указала время приготовления только за несколько минут до конца. Интеллектуальная система прибора, как объясняет производитель, анализирует ситуацию под крышкой (давление, температуру) и подстраивает программу, усиливая или ослабляя воздействие. Поэтому сброс пара происходит не вручную, как в дешевых аналогах, а автоматически, когда еда действительно приготовится.

Дорогая мультиварка справилась за 53 минуты — на 3 дольше, чем дешевая. А прибор за 8 тысяч закончил быстрее всех — через 20 минут. Оценивать вкус будут сами испытатели, но вслепую. Пока блюда сервируют, спросим мнения у мастеров сервисного центра, куда иногда приносят и элитные модели тоже. И чинить их оказывается труднее и дороже.

В целом, как объясняют эксперты, устроены подобные приборы обычно и правда сложнее, чем дешевые. Цена повышается за счет материалов (корпус не из пластика, а металлический, чаша с керамическим покрытием или несколькими слоями тефлона), плюс технологии (индукционный нагрев — равномерный, с меньшим энергопотреблением; дополнительные датчики; сложное программирование контроллера, отвечающего за готовку). Для продления жизни прибора продумана защита электроники от конденсата и перепада температур.

В стоимость заложена и работа промышленных дизайнеров, чтобы оптимально упаковать все в корпус. Но как это влияет на качество блюд? В ходе нашей дегустации оказалось, что один из приборов кашу вообще не сварил! Катя забыла закрыть паровой клапан, а мультиварка средней ценовой категории этого не заметила. Две другие каши на вкус и по консистенции были не идеальны, но приемлемы — и самая дешевая мультиварка ничуть не уступила самой дорогой.

Усложняем блюдо — попробуем сделать овощное рагу с курицей. В этот раз мультиварка-скороварка средней цены приготовила все правильно и в два раза быстрее, чем дешевая (полчаса вместо часа). Самая дорогая справилась 40 минут. Перед дегустацией мы отобрали кусочки перца и отправили в лабораторию, чтобы проверить обещание производителей люксовой техники о сохранении большего количества витаминов за счет бережной обработки. Оказалось, что реально значение имеет только время приготовления — обе скороварки (и дорогая, и средняя по цене) сберегли больше витаминов, чем простая долго трудившаяся мультиварка за 2 тысячи.

А что на вкус? Саше понравилось все. А вот Катя и Светлана, не зная, откуда какой образец, самым вкусным назвали рагу из самой дешевой мультиварки! Снова у люкс-мультиварки нет преимущества! Может, она покажет себя в выпечке? Три кекса с изюмом скоро дадут ответ!

А мы пока проверим важный в быту параметр — устойчивость конструкции всех приборов. Помогут нам инструкторы по керлингу, которые вместо своих привычных камней будут использовать мультиварки. Как далеко они уедут? Опыт моделирует вполне реальные ситуации: когда ребенок может потянуть прибор со стола, или мимо пронесется невоспитанный кот. Удивительно, но производитель дорогой мультиварки не продумал такую мелочь, как прорезиненные ножки — гаджет удалялся в среднем на 24 м. Лучше держалась на ногах дешевая — 17,5 м. Победила средняя по цене мультиварка — только у нее оказались предусмотрены силиконовые вставки, которые не давали уехать дальше 3 метров!

Тем временем, приготовился десерт… но опять не у всех. Подвела мультиварка средней цены! Впрочем, на вкус все кексы одинаково понравились испытателям.

Наш вывод: если рассматривать мультиварку как инструмент для упрощения готовки, то можно смело брать дешевую, но с хорошими отзывами. Как говорят проведенные нами опыты, по вкусу еда получается не хуже, чем из дорогих аналогов. Если вы часто готовите овощи, возможно, стоит взять прибор с функцией скороварки — характерных для растений легкоразрушаемых витаминов так сохраняется больше. Но тут есть и обратная сторона: паровой клапан, по словам ремонтников, часто ломается. А еще можно забыть его закрыть, сведя старания к нулю.

И вообще, опыт многих пользователей показывает, что реально для повседневных блюд режим скороварения используется нечасто. А если собираешься готовить какое-то «долгое» блюдо, можно воспользоваться функцией «отложенный старт», которая есть даже в самых дешевых моделях, и поставить на ночь! Сами специалисты по кухонной технике говорят, что лично они предпочитают не переплачивать за мультиварки.

Благодарим за помощь в подготовке сюжета:

— Магазин Pleer.ru за предоставление мультиварки

— Компанию Redmond за предоставление мультиварки нам на съемки

— Сервисный центр FixIT за профессионализм и независимое мнение о мультиварках

— Керлинг клуб №1 за гостеприимство, готовность к экспериментам и профессиональный подход к работе

— ФБУ «Ростест-Москва» за проведение исследований

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малоземовым» от 17 марта доступен по ссылке.

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь.