Вопрос недели – нужно ли мыть фрукты и овощи специальными средствами?
Когда москвичка Зарина приносит из магазина овощи и фрукты, то моет их непременно специальным средством — чтобы убрать, как она говорит, всю химию с поверхности. А то обрабатывают непонятно чем!
Правда ли всё так страшно? Действительно ли нужны (и работают ли?) эти особые составы? Мы взяли на проверку несколько средств. Два в одном — для продуктов и посуды — российского производства стоимостью 184 рубля по акции. В составе — вода с ионами серебра, эфирные масла и поверхностно-активные вещества. Как уверяет производитель, жидкость полностью смывается. Другое средство — тоже отечественное, имеет похожий состав, стоит чуть дороже — 199 рублей. И третий конкурсант — баночка-спрей из Канады за 844 рубля по акции. Тест проведут наша Даша Картамышева и пищевой технолог Александр Скородумов. Он заранее покрыл яблоки воском, по составу близким тому, который используют на производстве.
Помоем образцы и взвесим их до и после этого яблочного “спа”. Как справилось средство «два в одном» за 184 рубля?
Средство средней цены справилось хуже и смыло меньше одного грамма. У спрея за 800 рублей получилось убрать вообще всего семнадцать сотых грамма. Ещё для сравнения мы взяли народное средство — обычную пищевую соду — как уверяют в сети, она хорошо справляется с очисткой благодаря своим абразивным свойствам. Результат — минус почти грамм. Сам Александр говорит, что обычно моет фрукты и овощи просто обычной водой. Только делает её погорячее.
Яблоко в итоге похудело аж на 3 грамма! Способ оказался эффективнее любых химикатов (справедливости ради надо отметить, что с ними мы мыли фрукты в прохладной воде). Всё дело в том, что воск размягчается при температуре выше 55 градусов.
Ну а главное насчёт воска — то, что и используют его на производстве совсем немного, и для организма он в таких дозах совершенно безопасен (как и те противоплесневые вещества, с которыми он применяется в комбинации)! Совсем другое дело — пестициды. Помогут ли средства смыть их с двух подозрительных заморских гостей — южноафриканского кумквата, который едят вместе с кожурой, и персиков, которые недавно американские санитарные власти включили в список самых загрязнённых фруктов (они часто обрабатываются ядами)? В лаборатории изучили все образцы.
С пестицидами средства справились. Но, как говорят эксперты, и здесь достаточно простой тёплой воды. А страх перед плодами, якобы сплошь загрязнёнными химией и воском, на самом деле, навязан нам маркетологами. Ладно хоть смываются их средства как следует — мы это проверили и остатков не обнаружили. Впрочем, авторитетные международные организации не раз предупреждали, что всё зависит от тщательности споласкивания, а компоненты подобных жидкостей совсем не предназначены для употребления внутрь. Поэтому эксперты довольно дружно выступают против использования такого рода химии. Обычное тщательное мытьё решает все проблемы, и после него можно без опаски наслаждаться и вкусом, и пользой и фруктов, и овощей.
Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 20 июня доступен по ссылке
Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь
