Чудо товары: машина для приготовления бургеров

Это устройство уже стало легендой мировых соцсетей! Видео с идеальными бургерами набирают сотни тысяч просмотров, пользователи — в восторге.

Теперь бургер-машину можно купить и у нас на маркетплейсах! Цена —   2 300 рублей. Продавцы обещают: всё быстро и просто — заложил ингредиенты, подождал 5 минут, и бургер готов. Есть антипригарное покрытие, защита от перегрева. Звучит всё очень заманчиво! Но так ли удобно на практике? Это проверит наш звукооператор Денис Петрушенков. Обычно он остаётся за кадром. Но сегодня сам окажется под прицелами камер, чтобы заняться любимым делом — готовить для своей большой семьи. Супруга Яна с детьми — Ильёй, Соней и Сарой — побудут в роли дегустаторов. Денис — большой любитель домашних бургеров и готовит их на сковородке минимум раз в месяц.

Претендент на наклейку «чудо» заинтриговал! Правда, первые впечатления оказались неоднозначными. Да, с одной стороны, производитель прямо указывает, что сырое мясо жарить не стоит. Но с другой, тут же в описании нам обещают, что в устройстве можно делать даже стейки! И в сети полно видео, как пользователи всё-таки готовят там котлету. У нас появился соблазн проверить — а вдруг продавец просто перестраховывается? Так что пока оставим Дениса следовать инструкции (не рисковать же здоровьем детей).  Сами отправимся к шеф-повару Сергею Лобанову. Вдруг всё-таки удастся прожарить в этой машинке мясо с нуля? 

По его словам, самое главное для приготовления мяса — хороший нагрев температуры, чтобы запечатать волокна мяса, чтобы не выходил белок. Переводя с кулинарного на человеческий: мясо должно сразу схватиться «корочкой», иначе весь вкус утёчет. Профессиональное оборудование (как и сковородка) справляется с такой задачей легко. А бургер-машина? Для теста берём 2 вида мяса: говяжьи котлеты из магазина и куриное филе. 

Начнём с куриного медальона. Уже через 5 минут результат очевиден. Профессионал отмечает, что сам продукт не жарится, а варится, потому что не хватает температуры. Соки вытекли, корочки нет, настроения тоже! Такая курица ни для вкусных домашних завтраков, ни для сочных бургеров — не годится.

Говядина прибору тем более не по зубам!  Не зря производитель предупреждает об этом. Почему же так? Для наглядности мы попробовали сделать попкорн. И… почти все зёрна сгорели! Температура внутри скачет: дно 160-190 градусов, верх ещё холоднее. Кукурузе, чтобы «взорваться», нужен равномерный нагрев! А мясу, чтобы приготовиться — ещё и стабильные 220-250 градусов. В общем, котлету всё равно придётся жарить отдельно (ну, или стоит ограничиться колбасой).

Вернёмся к Денису. Для своих фирменных бургеров он использует свежий фарш, а значит, без сковородки не обойтись. Для сравнения наш кулинар опробует два варианта: в одном — отдельно обжарит мясо на сковороде, а затем соберёт и догреет бургер в машинке, как советует производитель, в другом — сделает всё, как привык — полностью на сковороде. Как будет быстрее, удобнее и вкуснее? Котлета для машинки готова чуть быстрее, но посмотрим, что будет дальше.

Машинка «устала». Проблема решилась лёгким постукиванием ложки. Внутренние кольца съёмные — продавец обещает, что это облегчит чистку (что мы, кстати, ещё проверим). Но в процессе готовки это скорее раздражает, чем радует. В отзывах, кстати, тоже жалуются. Денис Петрушенков говорит, что под эту машину надо чётко подгадывать всё — размер помидора, и она зашипела. Со сковородки всё равно получилось быстрее.

В тесте на скорость претендент на наклейку «чудо» проиграл. Но реклама напирает на то, что бургер тут получится ровным и не развалится. Может, нагрев со всех сторон и приплюснутая форма — и правда являются преимуществом? По словам Яны Патрушенковой, в целом, по вкусу бургер получается такой же, как и у нас, но он более компактный, удобный в плане размера и  за счет того, что машинка прогревает его сверху и снизу, он более тёплый.

Кстати, машинка обещает помочь не только с бургерами, но и с выпечкой. Яна попробует сделать оладьи. Правда, сначала прибор нужно помыть. Производитель уверяет, что съёмные кольца и антипригарное покрытие делают очистку быстрой и лёгкой. Так ли это? 

Мелкие детали, винтики и щели собирают грязь, и оттирать её не так-то просто. Но Денис справляется. Можно перейти к выпечке! И, между прочим, оладьи получаются очень даже привлекательными! И на вкус всем очень понравились!

Тесто, кстати, мы сделали густым, и оно не вытекает. А вот дотронуться до прибора непросто! Хотя заявлено, что корпус и ручки не греются. Несмотря на казусы, оладьи в бургернице получились — равномерно пропеклись, не пригорели, выглядят отлично. Хотя, если вы спешите, сковородка всё же окажется быстрее. Денис, между тем, решил ещё поэкспериментировать — пожарить на приборе яичницу. Оно приготовилось и не прилипло. Наверное дело в антипригарном покрытии.  

Последний вопрос — как тут дела с безопасностью? Наш постоянный эксперт, физик Владимир Решетов, разобрал прибор и… обнаружил заявленный терморегулятор. Он не даёт перегреваться – отключает «подачу жара» при достижении примерно 200 градусов на поверхности. По его словам, это предельно простое и надёжное устройство. Это, по сути утюг, которым вы пользуетесь обычно много-много лет. Однако не советуем оставлять данный прибор включенный в розетку до утра. Этот прибор сам не отключается.
По этому пункту — зачёт. Но вот к практичности у нас возникла масса вопросов. Похожие функции имеют и более универсальные устройства: тот же гриль! Он позволяет готовить мясо, овощи, блинчики, вафли. А здесь, вроде бы, взяли хорошую идею, но превратили в нечто странное, явно уступающее обычной сковородке.

Перед нами явно устройство, которому уготована судьба быть опробованным разок, а потом пылиться где-то в дальнем углу кухонного шкафа. Разрекламированная бургер-машина — увы, никакое не «чудо»! 

Благодарим за помощь в подготовке выпуска:

• Ресторан итальянской и европейской кухонь от Novikov Group AQUAMARINE в аквакомплексе «Лужники» и его сотрудников за помощь в создании сюжета. Команда ресторана создает нее только изысканный кулинарные шедевры и но и поддерживает волшебную атмосферу в ресторане для отдыха и праздника; 
• Нашего постоянного эксперта Владимира Николаевича Решетова, доктора физико-математических наук и профессора НИЯУ МИФИ за участие в съёмке.

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 23 февраля доступен по ссылке

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь

0

0

0

0

0