Новинка недели: печь со встроенной пароваркой

Новинка недели — самое интересное из устройств, которые нам удалось опробовать за минувшие 7 дней. На этот раз мы протестировали инновационную духовку с особой системой регулировки влажности.

Это, как обещает Electrolux, помогает сделать выпечку более воздушной, одновременно придав ей хрустящую корочку. А мясо в такой духовке получается невероятно нежным. Более того, устройство может заменить йогуртницу, стерилизатор, хлебопечку, а ещё в нём легко готовить по технологии су-вид продукты в вакуумных пакетах при низкой температуре. По нашей просьбе протестировать новинку, которая стоит почти 174 тысячи рублей, взялась фудблогер Дурдана Элькеева. Одно из её любимых блюд — азиатские булочки бао, которые готовятся как раз на пару. Дома Дурдана делает их в простой и дешёвой мантоварке. Сможет ли новинка упростить процесс и сделать выпечку такой же воздушной? Выбрать режим работы с телефона через приложение не получилось, производитель говорит, что уже устраняет неполадки. 

Дурдана будет регулировать параметры вручную, воспользовавшись сенсорной панелью. И параллельно проверит, нельзя ли добиться того же результата в обычной духовке, по советам из интернета?  Пользователи рекомендуют поставить под противень ёмкость с водой, а для большего парового эффекта накрыть тесто фольгой.

Через 30 минут пышные булочки готовы. Оценить их мы пригласили  шеф-повара корейского ресторана Романа Квона, который сразу выразил недовольство тем, что в новинке выпечка слегка зарумянилась — по рецепту это недопустимо! В обычной духовке цвет остался, как надо, бледным. Специальное приспособление для замера высоты сдобы — булочкометр — показывает: в духовке-пароварке хлеб поднялся при этом выше. Ну а как отличается вкус? Булочки из простой печки пропеклись не до конца. Посмотрим, справилась ли новинка.

Может быть, технологичным способом получится приготовить сочную утку? Тут уже всё гораздо симпатичнее!

Кстати, за время этого теста вся печь покрылась жиром. Отличный повод протестировать предусмотренную производителем функцию самоочистки! Увы, приставка «само» здесь не очень правдива. Надо вынуть из духовки всё, протереть её и опрыскать стенки моющим средством.

В итоге очистку всё-таки удалось запустить. Но длилось это долго и потом опять потребовало ручной работы.

К чести этой духовки скажем, что у себя в ресторане Роман решил дать ей ещё один шанс, и снова поставил булочки, уже на другом режиме, и в этот раз они получились как надо!

Что в итоге? Идея совместить печь с пароваркой неплохая, нужно только приноровиться к работе с такой техникой. И не ожидать, что она совсем уж всё будет делать сама — даже при цене в 174 тысячи рублей. Наша итоговая оценка — 3 звезды из 5. 

Благодарим за помощь в съёмке сюжета:

• Нашего постоянного партнёра — шведскую компанию Electrolux за предоставление для съёмок встраиваемого электрического духового шкафа Electrolux Intuit 900 PRO с функцией пара SteamPro. Спасибо за сотрудничество!
• Сеть знаменитого корейского стритфуда в Москве «Пян-се» и лично шеф-повара Романа Квона за участие в съёмках, прекрасную творческую атмосферу и лучшие паровые булочки с начинкой
• Фудблогера Дурдану Элкееву за участие в съёмках

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 24 октября доступен по ссылке

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь