ГМО против алкоголя

Сделать безалкогольное пиво бескомпромиссно вкусным смогли, как утверждается, учёные из Копенгагенского университета. Они генетически модифицировали дрожжи так, что те смогли вырабатывать летучие молекулы, известные как монотерпеноиды — они берут на себя функцию распространения вкуса и аромата, которые обычно угасают после удаления из пива алкоголя. Исследователи уверены, что напиток без градусов теперь придётся по душе всем, а ГМО-дрожжи позволят даже использовать меньше видов хмеля и при этом всё равно удовлетворять гурманов.