Что умеют кухонные процессоры: это лишняя трата или реальный помощник?

Как бы сделать так, чтобы дома всегда была вкусная, полезная и свежая еда? И не купленная или заказанная где-то, а приготовленная только-только — с пылу, с жару. Это мечту многих людей пытаются осуществить разработчики разнообразной кухонной техники — насколько они приблизились к успеху?

В одном из кафе в Калифорнии хрустящий картофель во фритюр готовит роботизированный манипулятор «Флиппи». Движения у него незамысловатые, но разработчики говорят, что устройству под силу приготовить даже картошку на мексиканском гриле с солью и соком лайма.

А бывший инженер SpaceX Бенсон Цай создал робота, который обходит даже самых ловких поваров и укладывает пиццу всего за 45 секунд. Другая  американская компания в ближайшие пять лет планирует выпустить 3600 полностью автоматизированных киосков для приготовления пиццы.

Кондитера Викторию Кузину такая тенденция радует. На кухне она проводит много времени, занимаясь готовкой на заказ, но свою большую семью оставить без обеда тоже нельзя! На выручку приходит «умный» процессор: он может и измельчать, и варить, и жарить, и парить, освобождая хозяйку для других более важных дел.

Девайс обошелся в 160 000 рублей, но, по словам Виктории, он заменяет аж 12 кухонных предметов — начиная от тёрки и заканчивая мультиваркой. Можно приготовить, например, четыре блюда одновременно: суп-пюре, рис, курицу и кабачки. На создание обеда уходит не больше получаса, при этом Виктория спокойно занимается другими домашними делами. Справится с процессором даже тот, кто не умеет готовить.

Мы решили провести мастер-класс для нашего корреспондента Кати Кондратьевой по приготовлению заварного крема. Дома на плите он у нее никогда не получался: нужно внимательно следить за температурой и постоянно помешивать. А в процессоре есть встроенный рецепт и всё под контролем. Поможет Кате, помимо техники, представитель компании по ее продаже Римма Ахyнова. Все ингредиенты по точной граммовке, указанной на экране, отправляются в чашу. Семь минут, и готово!

Однако восторг Кати разделяют не все. Александр Иванов, автор популярного кулинарного блога, устройство тоже тестировал, и оно его не впечатлило. Универсальность всё же влияет на качество. Стейк или запеченное до румяной корочки мясо, которые любит Александр, машина делать не умеет.

Но тех, кто создаёт кухонные приборы, не остановить. В Лондоне, например, уже выпускают полностью автоматизированные домашние кухни. Достаточно положить ингредиенты в контейнеры и выбрать рецепт, а робот сам их распакует, достанет нужную посуду и сделает выбранное блюдо. Вау-эффект это производит, но и цена шокирует: почти 25 миллионов рублей.

Среди более реальной техники тоже можно найти полезную. Фудблогер Александра Король считает свой комбайн за 28 тысяч рублей незаменимым помощником. Несколько лет назад она решила оздоровить рацион и больше готовить самой. И кухонный комбайн очень помог. В нем, например, можно делать фарш: мясорубка справляется и с курицей, и с говядиной. За одну минуту в специальных терках получится измельчить для салата кабачки, морковь, свеклу или красиво нарезать сыр. А уж как удобно измельчать капусту перед тем, как её квасить! Такие возможности экономят много времени.

Каждая хозяйка, конечно, по-своему представляет идеального технического помощника на кухне. Софья Тукаева работает личным шеф-поваром. Дома у нее много приборов для готовки, но чаще всего она использует блендер. Последнее приобретение оказалось не совсем удачным — высокоскоростная модель за 21 тысячу рублей обещает измельчать продукты на «клеточном уровне», а шесть программ помогают готовить смузи, крем-суп, колоть лед и измельчать орехи. Но прибор, жалуется Софья, практически нереально отмыть.

По нашей просьбе Софья вместе с сыном Лео приготовили хумус. Мама использовала простенький блендер с двумя скоростями, а у юного кулинара был более технологичный. Оба устройства справились довольно быстро — у Софьи получился фактурный хумус с крупицами, а у Лео вышла самая настоящая паста. Но это кому что нравится. А вот извлечь массу из чаши в форме стакана не так-то просто! Большое количество осталось под ножами — явный перерасход продуктов.

Итак, что же мы выяснили? Профессиональные повара редко используют обилие функций или вшитые в устройства рецепты — кулинары и так знают, что с чем мешать и сколько держать на огне. Те, кто не любит готовить, даже с техникой должны будут заниматься подготовкой продуктов (удаление грязи, очищение от кожуры). Мыть блендеры, комбайны или процессоры не всегда просто, и надо придумать, где хранить чаши, венчики, насадки. В общем, перед покупкой несколько раз подумайте, стоит ли брать что-то слишком дорогое и умное. Прямо совсем само готовить оно точно не будет — и стоит ли свеч такая игра?

Благодарим за помощь в подготовке сюжета:

• Кулинарного блогера Софью Тукаеву за участие в съёмках сюжета и гостеприимство.
• Кондитера Викторию Кузину за необычные рецепты и прекрасную атмосферу во время съёмок программы. В домашних условиях Виктория умеет делать полезные и вкусные десерты.
• Нутрициолога Александру Король за замечательные рецепты паштетов, консультации и участие в программе. Подписывайтесь на страницу Александры в «Одноклассниках»

Полный выпуск «Чуда техники с Сергеем Малозёмовым» от 16 апреля доступен по ссылке

Все полные выпуски программы «Чудо техники» находятся здесь