Греет, но не крутится: испытание микроволновок без поворотного столика

К нам пришёл вопрос от Сергея из Севастополя: «Увидел в магазине микроволновку без поворотного механизма и не понял — хорошо это или плохо? Места, вроде, внутри становится больше, но греет, говорят, хуже и неравномерно!» Давайте разберёмся с этим прибором! Ведь это только кажется, что все микроволновки одинаковые!

Поэт и композитор Анастасия Лаврова-Пуганова живёт в родовом доме с вековой историей, и хранит многие семейные вещи — даже старую микроволновку, которая досталась от отца. Она весит почти 40 кило! В своё время это была нереальная роскошь и дефицит, за который (если и сумеешь отхватить) пришлось бы отдать целую зарплату. Сейчас хозяйка папиным прибором не пользуется, но не выбрасывает — надеясь когда-нибудь отдать коллекционерам.

В этой печке ничего не крутилось, и пользователи нередко жаловались, что прогрев неравномерный. Почему же сейчас производители опять начали делать модели без вращения? Проверить их в сравнении с обычными взялись наши испытательницы. Маша торжественно переносит свою микроволновку без поворотного столика из прошлого в настоящее — но есть ли ей тут место?

Выходная мощность и внутренний объём одинаковые. Но та, что с крутилкой, стоит 3 500 рублей, а другая, без неё — 6 700. Начнём с разморозки — и у Маши блюдо поместилось легко, а Даша из-за поворотного столика была вынуждена менять прямоугольную форму на круглую. Вытянутое блюдо мешает вращаться столику — Даша заменила форму на круглую. Но хвост замороженной рыбы всё равно не влез — пришлось резать. Объём внутри хоть и одинаковый, хлопот с выбором посуды меньше там, где нет крутилки. Это оценила и моя коллега, первый шеф-редактор «Живой еды» — Татьяна Кучер — у неё такая микроволновка уже 4 года. И риска случайно разбить поворотный стол тут тоже нет. Поэтому такие модели часто ставят в общепите.

А что насчёт эффективности разморозки? У Даши всё завершилось быстрее, и 700-граммовая форель на карусели полностью разморозилась. Другой прибор перестарался. Местами рыба даже подварилась. А это повод ещё лучше проверить равномерность нагрева. Маша и Даша отправляют в свои приборы пятикотлетные бургеры на максимальной мощности!

Прибор Даши, с крутилкой, не догрел середину. Всё потому, что волны создаёт излучатель — магнетрон. Затем они попадают в камеру с едой, отражаются от стенок хаотично и частенько гасят или усиливают друг друга. Из-за этого блюда изначально были местами холодные или очень горячие. Тогда инженеры и придумали поворотный стол — чтобы продукты подставляли под поток излучения разные бока. Ну а что с равномерностью у приборов без такой карусели? Микроволновка без столика перегрела низ и не догрела верх — та же болячка, что у раритетных моделей. А вот с попкорном показала преимущество — осталось гораздо меньше не лопнувших зёрнышек.

Как объясняет наш постоянный эксперт по бытовой технике Никита Пчёлкин, неравномерность прогрева в современных моделях без крутилок постарались исправить. Чтобы показать, как — пришлось повозиться. Спустя почти час вскрывания на совесть сделанной микроволновки в её днище Никита обнаружил крутилку!

Так что «карусель» тут просто спрятана! Внутри таких приборов внизу вращается диссектор. Это пластина с металлическими лопастями, которые отражают микроволны, и они распространяются хаотично. Еда же в это время стоит неподвижно и греется — как мы увидели, тоже более-менее равномерно, но не идеально.

Делать это не рекомендует ни один производитель бытовой техники, но мы научно похулиганим — в общественных интересах — и положим внутрь яйца! В приборе без крутилки яйцо взорвалось чуть быстрее. Мощность у них, на самом деле, одинаковая, так что эффективность нагрева тоже примерно равна. Мы ещё замерили, не выходит ли излучение за пределы приборов — и тоже особой разницы не обнаружили, везде с безопасностью порядок.

Но хорошо ли это? Многих до сих пор пугает то, что СВЧ-печки якобы творят с едой: убивают витамины, меняют молекулярную структуру и даже делают пищу канцерогенной. Вместе с инженером-физиком Михаилом Грибковым мы рассмотрели при двухсоткратном увеличении обычные клетки сырого лука — ровные и красивые. А вот что с ними сделали микроволны. Под действием сверхвысоких частот каждая молекула воды 5 миллиардов раз в секунду меняет своё положение! Они вертятся туда-сюда, сталкиваются друг с другом и повышают этим температуру продукта, в котором содержатся. Вода внутри клеток может даже закипать. Вот в луке и видны пузырьки пара. А в яйце его становится так много, что оно не выдерживает и взрывается. Но ни на что более страшное эти поля не способны.

Не микроволны, а тепловая обработка на самом деле куда сильнее меняет продукты. А СВЧ-печки даже лучше сохраняют полезные свойства. Некоторые, правда, опасаются, что эти волны нет-нет да выходят наружу и могут навредить человеку. Мы замерили излучение вблизи приборов с поворотным столиком и без. Смотреть в это окошко, как в телевизор — не лучшая затея. Но уже в метре от приборов значения в десятки раз меньше и не превышают допустимых. Металлический корпус сдерживает «бурю» внутри, поэтому пользоваться любыми современными микроволновками безопасно.

Самое страшное, что могут сделать волны, это испачкать едой прибор. Стеклянный кружочек придётся ещё хорошенько помыть под струёй воды. И как говорят эксперты, само крепление поворотного стола — это слабое место, куда может попасть жидкость и привести к поломке. Так что модели без крутилки в уходе проще.

Девочки в итоге не стали символически уносить микроволновку без поворотного столика обратно в прошлое — в настоящем ей всё-таки есть место!

Мыть удобнее, нет таких хлопот с размером и формой посуды, можно поместить сразу две тарелки, стеклянный столик не выпадет и не разобьётся. Равномерность нагрева при этом отличается не сильно. И стоит ли платить больше за перечисленные удобства? Нам кажется, что они могут быть актуальны для многих людей.

Благодарим за помощь в подготовке сюжета:

Очаровательную владелицу советской микроволновки Анастасию Лаврову за гостеприимство и приятную беседу. Анастасия Лаврова-Пуганова — композитор, режиссёр, поэт, исследующий создание атмосферных инструментальных треков в новом жанре аудиокино, музыкально-поэтических перформансов и аудиоспектаклей с авторским саунддизайном. Акустические инструменты настроены на частоту 432 гц. Все проекты композитора направлены на гармонизацию внутреннего мира человека и раскрытие потенциала Творца, который есть в каждом. Ознакомиться с творчеством Анастасии можно здесь;
Нашего давнего друга, эколога и руководителя экологической клиники — Ивана Калинина за помощь в эксперименте с замерами электромагнитного излучения от микроволновок;
Нашего постоянного эксперта по ремонту бытовой техники Никиту Пчёлкина за мучительный разбор микроволновки.